Receita | Extravase

Máquina de Fazer Pão

por admin

Pão talvez seja o alimento mais antigo que se tenha conhecimento, além de ser muito saudável e gostoso. Quem não gosta de um pãozinho quentinho com margarina ou manteiga derretida? hein? Só que o pão tem um preparo lento e bastante trabalhoso de misturar e sovar a massa com seus respectivos ingredientes. Depois deixar um tempo a massa descansar e crescer com o fermento. Depois de algumas horas a massa ainda não está pronta, está na hora de cortar e enrolar para colocar na forma e então mais alguma hora assando.

Com certeza vale a pena a espera porque é muito gostoso, principalmente o pão da mãe que sempre tem aquele tempero mágico e nunca fica igual aos outros. Porém a movimentada vida de trabalho dificilmente deixa tempo para que esta delícia seja feita em casa, e daí o jeito era recorrer as padarias.

Mas para quem não abre mão de um pão caseiro hoje já temos no mercado a máquina de fazer pão que na minha opinião foi algo que demorou para ser inventado. A facilidade da máquina é misturar todos os ingredientes como farinha de trigo, fermento, óleo, sal, açúcar e demais, num recipiente próprio e apertar alguns botões para programar e pronto depois de algumas horas você tem o pão pronto sem trabalho algum.

Eu acho muito boa a idéia da máquina sem contar que também tem um preço acessível sendo inclusive um bom presente de casamento ou aniversário para as mulheres que gostam de fazer quitutes na cozinha com praticidade e rapidez que a vida moderna exige.

Comida Culinária Receita

Sem comentários »

Bife x Rosbife qual o melhor?

por admin

Certas coisas na vida são muito boas, uma delas com certeza e saborear bons pratos… Como bom carnívoro, eu estou acostumado com o termo bife representar um monte de variedades de possibilidades de preparar um pedaço de carne cortado fatiado com espessura fina. Bife acebolado, que delicia com batatas fritas..rsrs, bife cavalo, bife a parmegiana, tudo muito bão!! E o Rosbife quem é esse cara, que já ouvi diversas vezes. Vejo que da mesma forma que neston existem mil e uma formas de fazer e cada um ainda tem a sua.

Então tentar definir acho que é papo furado, importante é saber se é bom, já ouvi dizer que o rosbife geralmente é enrolado, mas também já ouvi dizer que isso não é regra. Outros dizerm que a diferença é o tempero. Então não sei como determiná-lo, se alguém tiver alguma opinião sobre o ditoo cujo, diz aí para a galera validar.

Culinária Receita

Sem comentários »

O que tomar no Café hoje: Que tal Patê de Frango

por admin

Para aqueles que gostam de molhos em geral, patê é uma sugestão. Eu sei que não é um molho mas digamos que é um molha para pão ou torradas… rsrs
Independente da classificação culinária ele é muito apetitoso. Sendo feito de vários tipo de carne, ervas e temperos.
Então deixo a sugestão de uma receita de patê, e para você querida leitora que gosta de inventar novos pratos na cozinha pode incrementar e personalizar esta saborosa receita com os temperos que mais te agradam o paladar.

RECEITA DE PATÊ DE FRANGO

INGREDIENTES:
1 peito de frango cozido com todos os temperos desfiado ou moído
3 colheres de sopa de maionese light
1/2 lata de creme de leite light
1 cebola média ralada
Salsa picadinha
1 colher de sobremesa de mostarda
Sal e pimenta a gosto
Molho inglês a gosto

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes. Guarde na geladeira até o momento de servir.

Culinária Receita

1 Comente »

Limonada Suíça

por admin

Com este calor uma boa pedida é um suco com fruta tropical bem gelada. E quem é que não gosta de limonada, ainda mais a famosa limonada suíça??
Bem feita é uma delícia, usando preferencialmente limões galego, com a vantagem de bater com casca e tudo no liquidificador, fica muito fácil fazer, algumas pessoas preferem tirar a casca porque dizem que ela ajuda a amargar o suco mais rápido, eu não notei muita diferença com ou sem casca, mas ao invés de ficar falando pega aí a receita e experimenta, depois conta se gostou.

Ingredientes:
3 Limões
Leite condensado a gosto
Água ou soda limonada (+/- 3 copos)
Gelo

Preparo:
Lave os limões e corte em quatro partes mantendo a casca.
Bata junto com os outros ingredientes no liquidificador.
Coe e sirva em seguida.

Culinária Receita

Sem comentários »

Receita Ovo de Páscoa Caseiro

por admin

A páscoa tá chegando e com a tradição da compra de ovos de chocolate o aumento da fabricação dessas preciosidades aumenta muito. O mercado disponibiliza várias marcas com sabores dos mais variados: doces, amargos, com frutas, pimenta, trufas, branco, bombons, e tantos outros.
Mas um tipo de chocolate que agrada muita gente é o caseiro ou artesanal, que também é uma excelente sugestão de presente para namorados e amigos, além de poder variar na mistura dos sabores é possível personalizar desenhos usando diversos tipos de formas, e só usar a criatividade.

Selecionei na internet uma receita de uma dessa maravilhas doces:

MODO DE PREPARO

1. Comece preparando o recheio de trufa (veja a receita abaixo). Em seguida, separe os ingredientes pedidos na receita.
2. Coloque o chocolate meio-amargo sobre uma tábua e pique em pedaços pequenos. Faça o mesmo com o chocolate branco.
3. Separe 1/3 do chocolate meio-amargo e coloque num recipiente. O restante (2/3) coloque em outro refratário.
4. Derreta os 2/3 de chocolate: pode ser em banho-maria (veja abaixo como fazer); ou leve o recipiente ao microondas, na potência alta, por 40 segundos.
5. Retire o recipiente do microondas e misture até o chocolate ficar homogêneo.
6. Acrescente o chocolate restante (em pedaços) ao derretido e misture até ficar lisinho, sem nenhum pedaço. Este processo chama-se “temperar” e é fundamental para que o ovo não se derreta posteriormente.
7. Segure a fôrma limpa na mão e coloque 3 colheres (sopa) de chocolate derretido dentro de cada buraco.
8. Com a própria colher espalhe o chocolate, do centro para fora, cobrindo toda a cavidade da fôrma.
9. Escorra o excesso de chocolate da fôrma virando-a sobre o recipiente com o chocolate derretido.
10. Desvire a fôrma e limpe o excesso de chocolate das bordas passando uma espátula ou uma faca sem serra.
11. Cubra uma tábua com papel alumínio e coloque a fôrma com a superfície plana voltada para baixo.
12. Leve à geladeira e deixe resfriar por 5 minutos.
13. Retire a fôrma da geladeira e repita o procedimento acima formando mais uma camada de chocolate.
14. Após a segunda camada, retire a fôrma da geladeira e aplique a pasta de trufa aberta sobre cada metade (veja receita abaixo).
15. Aperte delicadamente a massa de trufa contra a parede de chocolate. Retire o excesso das bordas e limpe a superfície da fôrma com a espátula, ou uma faca sem serra.
16. Leve a fôrma novamente à geladeira.
17. Enquanto o ovo resfria, derreta o chocolate branco: coloque 2/3 num recipiente e o 1/3 restante reserve.
18. Separe uma panela com água para o banho-maria. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo.
19. Coloque o recipiente com os 2/3 de chocolate branco sobre a panela do banho-maria. Escolha um recipiente que se encaixe perfeitamente sobre a panela para evitar o vazamento de vapor, que irá manchar o chocolate.
20. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter. Cuidado para não deixar o vapor do banho-maria escapar.
21. Tempere o chocolate branco: retire o recipiente do banho-maria e acrescente o chocolate branco restante (em pedaços). Mexa até ficar bem lisinho, sem nenhum
pedaço de chocolate.
22. Retire o ovo trufado da geladeira, vire a fôrma para cima e acrescente 3 colheres (sopa) de chocolate branco em cada metade.
23. Repita o procedimento anterior para fazer mais uma camada de chocolate branco. Limpe novamente as bordas da fôrma com uma faca.
24. Após a última camada, deixe a fôrma na geladeira (sobre a tábua forrada com papel alumínio) com a superfície plana virada para baixo. Espere cerca de 10 minutos até que se formem bolhas de ar e o ovo comece a desprender da fôrma.
25. Retire da geladeira e deixe o ovo sobre a tábua até que se desprenda da fôrma. Remova a fôrma e deixe o ovo secando por cerca de 12 horas, num ambiente seco e arejado.
26. Após a secagem do ovo, embrulhe cada metade com papel alumínio, próprio para bombons (papel chumbo). Recheie o ovo com bombons de sua preferência, junte as metades e finalize com papel celofane. Amarre uma fita e guarde em ambiente seco e
arejado.

PARA O RECHEIO DE TRUFA

Ingredientes
250 g de chocolate ao leite
¼ xícara (chá) de cacau em pó
50 ml / 2 ½ colheres (sopa) de creme de leite
½ colher (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de glucose (xarope de milho)
1 colher (chá) de essência de amêndoa
1 colher (sopa) de conhaque ou whisky (opcional)

Modo de preparo

1. Separe uma panela com água para o banho-maria. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo.
2. Coloque o chocolate picado num recipiente e derreta em banho-maria ou no microondas.
3. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter. Cuidado para não deixar o vapor do banho-maria escapar.
4. Junte o cacau em pó, o creme de leite, a manteiga, a glucose, a essência de amêndoas e o conhaque em outro recipiente e leve ao banho-maria.
5. Acrescente a pasta de cacau ao chocolate derretido reservado.
6. Misture bem o recheio até obter uma pasta homogênia e consistente.
7. Leve o recheio à geladeira por cerca de 1 hora. No momento de rechear o ovo, retire a trufa da geladeira e espere amolecer um pouco.
8. Separe a massa em 2 porções. Se for preciso, aperte com as mãos a massa de trufa para ficar mais maleável. Coloque a massa sobre uma superfície limpa e lisa e abra
com um rolo. Retire a massa com a ajuda de uma faca. Reserve até o momento de rechear o ovo.

É isso aí, não esqueçam de me mandar o meu ovo, vou ficar aguardando.

Datas Comemorativas Páscoa Receita

172 Comentários »

Receita de Sushi

por admin

O Sushi é uma das iguarias orientais mais famosa da culinária japonesa e muito exótica também, muitos tem curiosidade de experimentar o sabor forte e diferente das comidas tropicais.
Para quem já conhece e adora ou para quem ainda quer experimentar segue a sugestão:

Ingredientes

• arroz preparado
• atum
• salmão
• pepino-japonês
• kani-kama
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (chá) de sal
• 1¼ xícara (chá) de água fria
• 1 xícara (chá) de arroz para sushi

Modo de Preparo

Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra limpida. Deixe o arroz descansar por 30 minutos. Coloque em uma panela a água, sal e o arroz. Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver.
Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo. Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada. Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar.
Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Reserve.
Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano. Para o sushi de pepinos corte um pepino japonês em quatro partes no sentido do comprimento, elimine as sementes.
Coloque uma folha de alga (Nori) sobre a esteira de bambu apropriada para sushis. Molhe as mãos e peque uma bola de arroz, espalhe sobre a alga deixando uma borda de 2 cm. Coloque uma tira de pepinos no centro e enrole, umedecendo a borda da alga para adeirir e formar o rolinho. Retire da esteira e com uma faca afiada e molhada corte o rolinho ao meio, depois corte cada metade em 3 partes.
Sirva com gengibre em conserva e pasta de raiz forte (wasabi).

Agora é com vocês, não esqueça de retornar e dizer o que achou.

Comida Culinária Japonesa Nutrição Receita Sushi

12 Comentários »

Aprenda a Fazer Receita Pizza

por admin

Pizza, quem não gosta dessa delícia, eu não conheço ningúem! e você? Uma das comidas prédiletas de muita gente, com um diversidade praticamente infinita de sabores, tudo depende só de experimentar e criar novos sabores e combinações, pizzas doces, salgadas, de salada, de sorvete.
Ainda pode experimentar variações como calzones, esfiras, lasanhas, entre outras.INGREDIENTES

1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de café de sal ou massa de alho
4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada
30 g de fermento biológico
3/4 de xícara de chá de leite morno
Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)
Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa
Óleo para untar as assadeiras

MODO DE PREPARO

Primeiro prepare o fermento, em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo.
Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado.
Deixe descansar por 1/2 hora.
Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante.
Não se esqueça do óleo.
Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo.
Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura.
Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha.
Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada.
Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e “unte” a bola de massa.
Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos.
Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo.
Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d’água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras.
Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora.
A massa crescerá novamente.
Retire do forno as assadeiras com massa.
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente).
Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar).
Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência.
Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta.

Agora é só ir pra cozinha e experimentar, depois não esqueça de voltar e comentar o que achou? Que recheios você usou e sugere?

Culinária Nutrição Pizza Receita

1 Comente »

Fale o que vem na cabeça!